带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。: n0 `) n* C# K4 r( v: N! n+ @
从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~: y7 `# x' ]* A. x0 z2 T: W
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
: L5 o; M; y2 ?7 y" ~2 G 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。6 P6 v$ [+ \) C# c! j% H
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。+ E) ?; p1 V. ]7 M. \
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。2 U9 a' X6 \- F, c2 Q3 F2 o$ l0 {
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
5 D1 i& Q- k) J9 A0 ~5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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