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温馨晚餐

6680922

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-10 21:56  只看该作者
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温馨晚餐

惹味金钱鸡
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6 M( z' _0 b! D$ y  M2 [惹味金钱鸡% K5 j9 ~. R) E' L" ^0 E
7 _$ r; ?1 `( C% ^6 g. ~" |
主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。
+ I' u. k/ h: ^) U, Z7 W+ i腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。
2 K7 }# j1 L2 A做 法：
5 {4 y/ R! y" \' Z! p4 h1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。7 k# b- X+ B5 J+ o) P% ~
0 K5 k% W1 r# Y! C- d) F/ C
2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。
8 S# b! u* b% z* W2 \: T! m$ [: x+ ^
! P$ x$ c& K( p* ]: i$ v
3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。
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8 Q/ ^1 S2 ?) d. c/ T[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]

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