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原料：糯米粉250克、面粉 30克 糖50克、红豆沙120克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克制作：1.将开水放入糖中；2.搅拌至糖全部融化；3.将沸糖水倒入面粉中；4.搅拌均匀后烫好；5 S3 M7 z0 N3 K

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5.在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水；6. 将它们搅拌烫好；7.将两种面团掺在一起；8.揉匀揉透；
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9. 揉好的面团和馅料平均分成10份；10.取一份面团按扁后包入豆沙馅；11.收口捏紧，搓成球状；12.准备好芝麻和一碗水；! Z5 m) j2 C7 {6 x  }& _+ P- j

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13. 将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻；14.沾满芝麻后用手轻轻拍紧；15. 同样的方法处理好所有麻团；16.锅中加入多一些油，烧到四成热的时候， 用筷子放进去能出细小的气泡；
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1 a8 w0 |7 Z6 q- @17. 放入麻团前， 用牙签在上面插两个小孔；18. 转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来；19.将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油；20.趁热吃即可。! T7 v+ B1 D: _/ ?4 Y. q' c

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; v/ G* ]! A+ N8 S8 @9 G小贴士：1. 馅料你也可以直接加糖， 或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等， 也可以不用；2.油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡；3. 油炸后用厨房纸巾吸下油， 毕竟常吃油炸食品不好， 还是少: S4 S8 X8 u+ B8 G. r+ r7 j/ i7 K
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吃点好。) Z2 w* T# Q8 ^, ?4 x& m

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  e) ^2 F7 d; v$ @& r如何炸出好吃的空心大麻团呢？ 这可是有秘诀滴， 快来瞧瞧：秘诀一配料。 讲究的是糯米粉中掺入适量的面粉，增加粘性，好包入馅料。 还要加人适量的泡打粉，它可是空心大麻团必不缺少的配料哟， 有了它的加入，即
8 ]/ C5 u. ~  t9 N8 s4 h! l便你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。秘诀二和面。两种面粉都要用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来的面粉会很容易膨胀大。秘诀三裹芝麻。在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一0 `, j9 ?- N  Y$ Q9 D( T0 U+ ~
下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。秘诀四油炸。油炸前要用牙签叉两个小眼，这很关键哟。因为油炸时麻团很容易开裂，开裂后会让油四溅，很危险的哟，这步千万别省。再小火慢炸至金黄0 x; Y3 l) A2 U  t
色，注意要不停的翻动，体积会变大并漂浮起来。

街上有卖的，只是不知做法，这可真是好吃，有空要试试，谢谢楼主了