韩式烤牛肉

韩式烤牛肉* F# K+ ]" n! \/ @5 l9 [

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制作烤牛肉的腌汁：2 e1 Y6 g- F4 m
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克8 d: A) U, X& V, z& M* @
制法：% t* X7 }  t0 o( g  b4 q
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。# |5 ?  }5 S; z4 M3 D* c
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
& K$ O) K- s/ M2 Y) k* }4 A注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
& O, P" |5 S. p! u［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。+ `7 [2 w) v4 p
制作烤牛肉的蘸汁：+ [0 @: \2 {' P$ j  V
第一种蘸汁：
$ ?2 l' v9 B* `2 a8 k, ^/ D- y9 r原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克