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烹制方法　) K9 J; i& \' D. G: N1 C" B" A6 l

7 e  w! g, Y. d材料：花甲（1斤）) Y8 g( v/ X9 I9 j+ X+ \
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
. T% b: `. i- \! j调料：生抽、蚝油、糖+ t; M7 m8 \+ l# b, O  p- L4 d/ W
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! l/ a6 n: z( S4 @9 y$ H- x1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。
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. K" p+ v) B) d$ O. w( X2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。5 E% T! _! {9 ], a% i5 Y

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* G/ ]& U) P' U1 d3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。( C8 k2 y6 F$ I+ [
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4 U  b2 w7 R0 m! V( Y6 o6 H4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。% F: G4 [) j' ]  b- X; W, O; |

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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。5 O6 Z8 F) _2 F( I9 G: X" a

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' J% U2 P+ _# _" S6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢