[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 ; K' ], n6 n# ]- y0 K口味：咸 + w  D# z( Q! G主料：蛤蜊、韭菜 7 P. [( j4 t  @: l2 }辅料：辣椒，油盐、酱油# e1 h6 H, l: @7 ^' _" a, g 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 9 O* j2 Z3 k5 G( I 个人点评以及注意事项：. I1 z0 X. s4 ]' t3 } 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ ( i, m2 M2 G8 f0 ]; a8 {) C7 }% B8 p- e, u0 e- l- [ 0 B0 X: g+ Q& b2 q# z 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）  m4 A/ r3 O% w9 m6 m$ F* P4 L $ N! w3 J2 A( ~0 _8 y将放到盆中韭菜洗干净，3 |" H3 b' ~) g9 T+ ] 9 o6 f& c0 ~- p , ~! m7 T- k8 U) a9 A 3 O4 E% b7 M% Z5 O( U" ]7 B2 q$ A( n4 Z9 O  y: D) ?   z, a: `; z; h购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； ; G: R7 T1 r; B* x6 Y, M # n& P& L( [. t1 I7 Q海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味  [; f% s' J5 ~" X* ~! [0 K 5 h1 v+ a9 v2 W# Z1 j) l   p+ n7 u7 ?& _: r4 X. D/ F / n. M9 f0 ~) N! p3 F将干辣椒切碎，待用& `( J* A* T4 } 7 r* c! ^$ u, x - ?7 s2 y: P; } ( ]; c0 h  K( a( s! J! M( O5 @把韭菜也切成一段一段的，待用7 l0 b6 @* N1 y! C# A2 T3 D , ~# O& @* f0 q, n  I7 g2 |; Z; t& N. @准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 1 X- H# f% g0 G+ l 4 F  [) K' ]1 D. O放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 # e, }1 p' S' Q3 y, A: w5 m: \! G& O9 t6 }( S/ A% ^; w  `1 ` 放入蛤蜊翻炒# V6 c# V* }- ^ . D5 A2 d  i' T% e1 O- E; j- e( I: ^! k% z$ q9 F5 @ 6 u& h2 ^2 n( B 适量放些酱油，调色' \$ v; m/ o+ U  w' U( v ! m) O% y4 d- d6 F- z5 u7 z搅拌均与后，放入韭菜% X  D# O& E$ g/ ?0 B" s   d3 d) `, t' u; R  n$ h0 a1 J" E4 ^) L3 Z# d$ e : r, x: a" s! _ 一直搅拌，火力可调到1300W， ' ~: o! f2 O& f3 g# j% d" g! G* Y# }% [" n* D0 g 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保( b) t2 q5 F% f0 E* Z* N 5 j/ I' y" f$ W& t 8 h( W" v5 X7 a3 P6 \0 Z/ P: v& v7 P. a% A! W 放入盐 0 P1 Z# ^8 Y5 k# i& d4 b) K' q 3 x1 p8 G& ]  f$ H0 i  V2 {5 K% Z+ E6 `% p( l' l! K , x% t/ U& H3 _9 w6 A* N盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了' e# V8 H9 C. z & j7 W( `8 Z7 x+ M+ l . y5 F+ F; ?3 R# j! a / A, z( M, o) [6 O" ]0 _1 @7 @( Z至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ + f5 F! b( L  _) A! o4 Y9 W) n7 E 验证图片：3P 8 Y9 L* L1 u& w; D. f1 y - ; u# F- t- w! C' n/ ?5 M& X0 {! G% y! N3 I* J, P; h  n+ M4 ^3 | * w8 {+ t. L; G ) |3 P7 X- i4 X2 m1 U------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ - }* H) c; ~5 j# \7 w2 h # J% b8 ]' S5 A8 H! v$ V+ E/ ~ ! e. H6 H" K3 U7 D8 W [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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* J! W3 D3 d/ F% _8 o# t9 z[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。5 R; V% C' W  F  \& J4 {4 m
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些