[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] # b- X$ i# C' \# J2 y ' ^0 E% K8 E! j: h4 W9 p3 S% m( T$ G% `3 M9 S % f- I9 z% X2 J5 S! N 名称：番茄海虾! d% F" ?4 k) \ 口味：酸甜' |2 u0 d3 @8 Y  |/ v! q 主料：番茄沙司、海虾% v5 p% N1 t% ^4 J2 ^! H" \  m 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 9 p9 x5 C* H: J# W0 J做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。4 L* L. t9 m  U3 C7 I' f ! U3 Z' Q! U1 K0 l( w4 ]0 _ $ s" P/ _, u' Q+ ^# S* `+ C 准备番茄沙司: r  O6 E. |4 M* X$ q" } " A# Q2 I6 k5 Z$ B' ] 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ , A! g# T0 _! z; m% [. i 3 M1 q& P% n" T" Q辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了9 T( e" L/ n# D" ~7 l! z& H . \( ]$ S! N. i8 n& `$ G; n7 L" l1 W   X" f* b' l6 K% ~. ^6 j  f, X1 V2 C( `* F# [0 O; j; T : ]  a5 @. D% O & d3 I+ m8 i; A! j5 p. b, K香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用" a! _* L1 F; X7 u& _ % T! u+ b3 T2 K' F4 E6 U- U0 C" _0 |2 f! Z' \, d! ? 3 }$ ~5 W" |/ D# X+ T 蒜呢，因人而异，看口味，可选0 ^& n- f" W2 O6 s3 {5 g8 ^- [ 5 C% O1 n- n! I$ u; I2 {9 P  \- M" @倒油， 3 E* f! Y. P1 J  f+ ]$ \ 加入番茄沙司 - q$ `0 e% g8 v5 B! R9 Y/ }9 ~9 O2 }% Y. R( L3 k& X6 o 搅拌均与 + E5 X: a. j: q" B* ?' S + j4 a8 I* l) m0 S* y放入白砂糖0 Y4 B( I3 L7 ?7 O, e 3 `4 ]2 X) e, x& z% J继续搅拌 ; L7 v. Z2 s" f# x; U! H3 p " l! n0 f! u: q0 n+ m直到番茄沸腾7 @6 h* f" W' k: T' O5 {! q ) {/ c4 O8 {. Q" H  `6 E; B ( |7 G: a) c* J 放入海虾，开始搅拌 0 q' I7 I, m9 x: {7 p3 t2 ]$ F+ z7 [6 n  _5 ?9 Z 如遇锅干的话，可以适量放些开水- V& I& v+ j3 [0 e; D ( L1 _) f# Q, }/ d7 r$ ?待其沸腾 7 V, @7 L% D2 w% t9 R9 C7 d& B$ a  W " W* N$ b* ]6 n, P# r ; u& |2 ?# C9 `, U7 E& U- n  [开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 * h( X- l1 Z7 Y7 ^" ]8 @2 ~" v* H* H: D' Q2 F# f# E0 Y 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东5 x- Q; T6 K! p9 L/ t 6 c0 Y9 F* L+ K/ T* E* t9 s% T) ]( N ) e1 Q3 X& P% Q6 ]5 \9 l 4 S# v- y% ^( a$ L. R9 t/ k团粉倒入锅里，快速搅拌2 n6 F" G/ F3 t: K5 i 2 f9 `4 l* X+ a) Q/ ? 差不多可以出锅了 ; t& h! r! K5 x0 [7 p! \( x7 |5 M; B 锅底 1 \* Y  [3 V$ n' W+ a & t, p5 T" j; S1 h( i$ h放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 5 \! Y# D4 B% b  K) z! T; C/ s% l3 y+ l4 _ / l" L4 W9 W4 h7 K( T, \7 e# Q% } ) ]2 D: o1 x4 R! {3 _7 J这是刚刚过完开水的样子 . D4 f" Q8 q! Y. R& p" W# j1 ~: h4 H! A) `6 `! V: r& ^: c. R, S" ]+ K 6 q5 T/ g# x! P: b: R7 P1 D8 p ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9 \7 s& z- u5 ? 1 e3 g) z% J/ R& L3 Q& G+ N 2 T$ b4 Q) ]! j) l

; p, n4 ^+ z" f. n1 [+ l. i" `3 t0 F7 v+ ^
[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。