[原创]--鲍鱼[16P+2P验证]* H5 M) ^# J/ \% ]) k# ` $ Q# U5 R2 o% `9 T( C* { 名称：鲍鱼( o7 I. F5 d2 S6 q0 y 口味：清淡 1 c: o* m2 [# ^; |+ @1 C- o* P主料：鲍鱼" q8 L5 C# g4 S7 {: ] 辅料：生抽、大蒜、香油   t: k. n/ K" \ 做法： 01将买回来的鲍鱼，反复多洗几遍，尤其是鲍鱼壳和肉连接的缝隙 02烧开一锅水 03将洗干净鲍鱼放入开水中，待其沸腾开始，盖盖煮上90秒左右出锅； 04将大蒜剁碎，放到碗里，放生抽以及适量香油； 05将肉从壳上播下，放到调料碗里，搅拌一下，就可以吃了。 9 o6 t0 u; ^% g9 O' _ 个人点评以及注 意事项： 01，鲍鱼的营养价值相当高； 02，购买时要买会吸手的鲍鱼； 03，不易多吃，一顿饭最好食用不超过5个 04，回家务必洗干净，多洗几遍，肉面和肉和壳之间（肉和壳之间只有中间连着，其余都是缝隙）； / m9 c5 s* V8 Q- x/ j  K05，开锅后煮上90秒左右； ; d' T5 h* b! m0 p0 l06，蒸的时候不好把握时间（当然这个是我个人技术问题，很多人清蒸的） 9 O9 S! `1 O' x% K' y8 t$ D! E07，海鲜海鲜吗，吃的就是鲜味，要是像炒菜一样，就没有那么新鲜了。 # X# _' I+ b9 c : N0 Z9 u$ u& [+ x3 X- g , \/ b) @, y7 P) {, S8 m$ ^ * \1 l! r; Y& }5 E" y$ ^' T将刚刚买回的活鲍鱼，放入盆里边，浸泡一会儿； ) V2 M" C! s, Z: `! f8 s$ @4 H% h, V6 v; a1 k. g$ E 然后洗净，除了我们看到下图的表面洗净外，肉和壳连接的缝隙也要洗净 & Z1 k, v/ y8 {" `2 v/ K& q% J 5 Y" u; B- F5 N$ ]# q- O* |/ Q* I8 G  H' h" O4 N9 b1 o . K1 F* v' D* ~  G$ [2 a4 j 5 [8 U- M: |2 V6 ~. {' ]鲍鱼的肉体面，有很多黏着物，务必多洗几次* J, k9 d# X5 j9 G% _ ' R. |% ?! r- M' f; b& J$ ^# O + y% E5 Y- y2 ]8 }/ e( P# y1 s. k ' G: b- {! S- B. C准备一个大碗，放入蒜和葱，还有生抽 : i: _9 v& G9 C- |8 N; E# |  O5 ^- F& D! } 3 v# E+ H5 q# V& p0 N" ` 1 M; k% G/ _7 D3 H3 x3 l再次，浸泡，洗涤，不然有很多沙子，和黏着分泌物，影响口感 . R8 H: X+ ~+ B4 D+ {' `; b/ ]5 X0 i( q# D" |) z  ~) i 将其倒入锅中. H# w8 A: N' \5 O) j : J! Q- F4 K8 { ) k7 \9 _$ @: H 煮沸一锅开水，将其倒入锅中 4 g, D$ C" J& Q+ z- D ; H& W0 o6 }" |$ g/ W待过开启，煮上90秒左右即可出锅' n* ^  T! c0 ]! O+ C+ N- p0 P! X* Y . S; G5 L6 u( q: p! C, N' u8 C9 R- V* |4 G 根据个人口味可适量添加香油，其他调料尽量不用 - [$ D8 [+ ^( r1 l3 [6 Z  y6 f3 R! ~  O2 \6 ~, E7 U8 s # o- ]5 m  Q( n: D3 q这是鲍鱼的壳子 $ [7 P+ ]: K- f9 T7 i3 b ) Y8 e" x& u: w% [2 U' F$ H将其一个个从壳上剥下来，放入碗中，搅拌一下，即可食用了 % C  w( P  q* r: x$ b% o) @: f9 t5 L3 |, X 其实这个鲍鱼清蒸也可以，就是没有煮着好把握火候7 c) ]/ `1 z! V- Q# Y 8 G" C( B: @* `6 w- l6 [ * S1 O7 k  Z- m. G, f2 n3 V 验证图片:2P 2 I/ C$ O4 ~/ F5 \: z 2 }; t2 d% \5 J. g" \& O & X% D' Q' z, D# R( w! @: @7 R9 _6 _( W1 p+ t* P" A* J( S 海鲜类的食品加工越简单越好，保持它原有的香味，鲜味！！ 比如螃蟹之类，皮皮虾之类，清蒸一下，粘些调料，即保鲜了，又不损失营养价值！！ ! E+ D5 `) g* B4 J" B- Z) d' O ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: Q7 Y( m# ~2 U$ G1 [ $ X" g/ Z: v5 n  m

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

这个哪里能体现您的厨艺

楼主说的对海鲜局势吃鲜味的，2楼的不要这样说，不然会打击发帖者的积极性滴

这做鲍鱼确实是技术活，做的不好就糟蹋了食料，一般家庭不做，只会到饭店享有。

哈哈，楼主的做法虽然是最原汁原味的，但是不一定是最好吃的呢。

最重要的是火候和温度的掌握，海鲜还是原汁原味的好吃！
* u3 H8 n& }5 m) b( f: @0 Z另外在sis看见鲍鱼两个字然后看见真鲍鱼，还真有些怪怪的敢脚~

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

这个鲍鱼让我邪恶了 简单的做法突出的鲍鱼本身特有的鲜味 很不错

哎呀！这个鲍鱼做法有点单调了，其实鲍鱼应该有很多中做法的，能将鲍鱼的鲜味发挥到极致的！

真是好东西啊，自己做了一回，很失败啊，蒸老了！