[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。8 P; H8 o1 P4 U  h+ K
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 3 e  J1 ~! p0 o. m8 m9 {( a
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1( [* L; e* C' T" }9 ]) {( m1 x
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3. j3 x! B$ u! M5 ]+ j+ F7 N% L

7 U: r- G& g1 Q' P; n锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4$ N, j+ H7 E4 Z+ Z

1 B4 v8 P6 _; z' `! ?# {6 m6 L倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 56 \/ d+ I/ x: a6 C0 |, b# ~  g0 }

% f2 Q5 \/ x+ T( T+ Q1 n1 ~7 k& J加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6  s( ^2 p& `! i

. B5 }" {( j* U4 E( J9 T倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 72 ]+ t3 V% G& _1 {+ U) k
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
6 u7 J0 ^% k4 l# y3 @1 Z1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。