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, e* N2 e3 Q' \, \" Q' L& d6 w1 原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。 0 N! x, K& J. x' j# ^" K; ~

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9 j1 V! {; m% F% k# x2 紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
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2 G1 U% I. p+ W3 鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。 ) Y8 m$ O( l) x

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  h' P: G& ]: H, Q1 d4 五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。 " [, Z: C% [1 U4 r

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3 O( r' o. m' k2 B' b# F* f6 a5 调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。 / h  J9 M( X8 y' ^# n" [
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: j( s8 A$ i  y6 浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 ) ~! P. f) N, B0 |9 ~4 v/ s  h

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小贴士1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。9 F) l' J+ m7 k
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2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。& K" k, \- K+ K! i. E, ]+ d" [* @

7 P: D8 e) [5 q& r3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。& N/ J5 p9 F1 R2 D

* E' X- a- i0 w0 [0 X4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。8 Q  P; E& ~) J4 M* G; f

$ _; Y, o7 H4 ?( g( P% D) A# R* J5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。

鱿鱼啊鱿鱼，我的最爱~~有时间试下做这个口味

看着这色泽的搭配就很让人流口水,一会儿去做做看看.

浓浓的味道很重，辣辣的，酸酸的，韩式美食的特点

看起来色彩不错，俺喜欢吃鱿鱼，感谢分享~

看着颜色就非常有食欲，不过韩国菜总能吃出泡菜味，是不是我的口味有问题

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看着很有食欲，只是鱿鱼焯水的时间是不是要长一些呢？

看着有食欲，韩国的美食让人欲罢不能啊，可以尝试一下

鱿鱼丝是我最喜欢的，这个一定学习一下，回来自己做着吃