. N1 b9 k( E6 l" q4 P. ?+ M% q ; |* ^1 I& q8 `& U, J
1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽
# P1 o7 a% _, N) b/ o4 E) k
1 l2 b6 M! H+ ]: X0 |- ~
* `# w$ s4 n" r  P' u- C/ h7 r9 V , P# F6 K- [  Y/ T, {+ f8 P
2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量
& K4 a, I0 [5 U: [* i6 {! T6 ]8 r
" y+ h9 [( L5 J. Q1 m) {5 }& T0 ~$ y1 v, v0 q6 g' Y* k( i
/ ~8 o; W* ~! K) f; o0 i& s- ~
3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
1 O8 y# P6 p  O* T: t# f# z' K % C- }+ m6 K5 i

; {( \  P2 D) N. s- \% t& w2 K 6 l: t+ w- R* D; o) }
4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
6 }$ n3 T6 Q7 o, C+ D8 y1 Q3 Q - L' {* r; w; ^* X) p, z+ [7 {) w

1 X! B  t7 x# v. e# W4 x$ y4 I ( b% u9 T( X6 R% Q: H! B
5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分
/ T! S3 b/ d) ?: @" q+ O3 i, q " W$ G; p) e9 r0 t. M
8 `& u* A4 c8 b. C& L+ c% }
3 q- Z) K/ z: ^: z9 U: K
6 胡萝卜过水   L9 T* K+ p4 L! z) y) p

4 r& U( X1 |7 U+ Z6 M, u/ G% P3 M' P1 F, z( j( F) W/ D
, w5 Z: O: K( J' |; D
7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 ; I1 H: W. I* u- q# `5 u% p
# K" W3 W3 }# v9 F! H1 H" o
4 L! }+ I  L+ \! j: D

5 ~% N5 i1 G( S" M5 n. m; Q8 捞起来 挤干水份9 _0 _* l3 f9 x' M

  L& a9 G" x, {" ~' {: d
2 c, V. W+ a) V' U4 z& o . A. r: I: v' I: T: }2 k1 {5 f
9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ 3 n. z  U! A' _- Q4 U, a) k0 d
- E" @& q% r: v$ x1 x% z

. B+ _- ~) |) t6 M: {
, H: n2 L2 |! b10 搅拌一下，让味道更入味一点& ?8 L" c0 y( R1 n3 A; Z
( F# T9 E! ~5 ^: Q: R; O

, x- j) s8 u3 L# P; ?: J( I
* R0 d8 W( p# m11 上盘，可以开动 * [5 q  w7 s  C1 E* M0 x
& m; x. y' Q8 ?5 h& {" b

吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
0 |  W: M, s& U" L! E  G2 `% rP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
+ t7 {; T  c. }4 p- d. ~2 t( t. s! d6 ]! o
[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧