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　　松仁豆腐的做法材料集合图：
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  d% u& T6 d2 h; L4 [　　1.松仁去壳取仁备用
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒
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  ^4 `+ z" ?; V5 ]4 ~; ?　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用
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8 Y7 ]- L2 ]' E$ f( y　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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$ n/ C, q( E" W. |  u8 V　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟! R0 r: J% {$ A  w; p

" b( [; C7 V7 M　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火' j' |3 l5 g4 Z. W5 X4 |

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　　经验交流：% A* t7 B  K( S6 m% t

4 u8 o- I3 P, i  W- t  [　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。2 r6 a8 W! j9 G( M( h3 O

" F) B' {+ f# b- O( w: _; l$ c　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。- K- v. h  ^* \* `' w8 l

3 r5 S2 e$ U, Q; U# P[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了