[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
) H. o2 k! a7 z4 w西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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" `( n6 h( y* e3 f9 z7 o4 G西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 ( g" T3 f( h0 _* ]

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. J# q. _7 [' o+ U2 a$ a胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 + o7 \+ p5 F; n$ ~
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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# h# k* P1 ]# W9 [% e坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 ; j; J% m: r9 ]% v% h4 @( W

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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 . {: K( ~: |5 _# d8 `4 E, M6 E0 q

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  [  G1 \5 z5 k/ o下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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6 r( k* h' P& l  B西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 7 C% `  i; s. e. H

, P5 t( P/ w* `: o( _& J小贴士
. p: M  [% V# S+ Z4 u; W# \/ |  z+ Y罗里吧嗦：
( l2 @  y7 T5 ^4 e8 A7 G6 C3 j1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
( w" _9 L, N2 j( N" g2 c6 a- p/ n2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
: }8 c$ D3 E3 X. E6 B* M3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
7 I9 e5 w3 B  ]  X9 l4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
7 C/ [. k  o, I/ Y" L, a5 [/ ?$ S5.炒素菜，用猪油，更鲜更香