主料 ：新鲜的羊腩2斤
4 ^' d' c. F& `; m$ A. |+ y8 `! w' o! a! R( I+ @2 h
1 d! k4 n) ?; l# N! R
) w" o7 S6 F; z. D4 _0 J: B5 j
配料：马蹄、红萝卜、姜片: p, _; V  l2 T, c) a# _+ N

5 E% {0 ^6 N5 S. u. U
% ^) H9 G# N4 T( @. B% I+ u8 r" q4 V; Q3 E" A3 ]
首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份- W) z) Q) j/ _+ C* ]3 t" l
2 s/ R2 d: L9 j- C& I9 B9 E* G
% d( O& }. _$ V

0 [2 Q/ U+ @/ g3 }$ V9 W6 \; |0 w$ c从新起锅，放姜片、南乳炒香
) X5 @$ L; a. M' N+ E/ V4 m# y: ^( _6 q4 u1 X
4 I! N, @6 `7 y

4 X8 v$ ~+ p2 r/ K在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟2 C, ^# s7 J' \2 e- J' V/ ?% j
. I4 f7 ~8 p" L* i8 x

' r5 y# `- v; E% e  y
& A' T% Y: X  a4 @- y8 o再加入马蹄和红萝卜焖) s  Q; w2 k; A
$ a" D. D8 S" d' K) t$ q
9 e1 D- o% o/ R9 @, R& @* {6 i2 s

" X0 r' J) Z  @7 k焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有
# y; c: b1 ~0 ~3 B' y) t) v3 }& {+ b) p4 y3 g0 W

" I& C0 [) }& `% }5 r( p$ \' R9 B/ U" `' \- [
[ 本帖最后由 SY_BMW 于 2012-6-3 23:58 编辑 ]

建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

這個改用用牛腩也可以，是一道養胃的好湯。

放几个山楂，有开胃羊肉还容易烂，而且味道也能提上去

羊肉是有味道的，得先把味道取了在炖味道会更好的。看了一下那煲味道应该是不错的。加点葱花什么的点缀一下的，味道会更好。

羊肉是有膻味，得先把味道去了，加些调料，开水烫一下 在炖味道会更好的

呵呵，羊肉的骚味蛮大的，要煮好它还是要注意点细节，

冬令夏补，现在这个季节不太好吃羊肉了，冬天可以

引用:

原帖由 p777 于 2012-6-4 00:19 发表
: n1 @! ?! Y/ C' ^6 |建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

. J3 [$ _8 }7 O6 I) f0 I4 S要说煲，我印象最深的是牛蛙酸菜煲，酸辣舒爽啊

引用:

原帖由 p777 于 2012-6-4 00:19 发表 / z0 \! S+ w+ d; a) \
建议在炖羊肉时放点西红柿，这样羊肉会更容易烂。

5 c* H9 d+ \. P/ ^) f+ b1 m- F
要说煲，我印象最深的是牛蛙酸菜煲，酸辣舒爽啊