名称：沙煲啤酒羊肉
3 f* z* l$ i6 y口味：下酒好菜
3 F# J/ N0 c; j( `主料：羊肉，啤酒- q$ v; N, f$ n7 N" d$ ?
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
' n. M+ E- u* P蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
- S& F/ J/ N6 e9 r' @, ^8 T做法：% {7 R3 [7 y4 J3 z
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# M1 v# m6 N( O* J" I( [9 ]; R1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~' S+ ?/ z/ R9 T7 c5 }9 Q$ Y( M

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' u$ T4 ]0 r& }% {- K2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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9 A4 i& w  n/ g. \9 x8 J% W4 @' T3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~7 a( O, X2 t5 c9 A/ U4 I: P3 @. C
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$ z& F6 B9 Z- |7 F: V3 A% |5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~- g/ {) G* e4 e* a! r! i/ _1 v
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~
8 q8 L9 l. W; S) }5 M" d4 ^注意事项：1 k4 N5 i( T+ x! m- q1 T
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
! y2 y$ y; i7 Y6 q  a2 e        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
0 w6 J1 A. x% j5 g8 j1 M2 C5 p4 Q        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）3 z& O4 Q6 p0 c
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈9 L6 q0 M$ W' z! m
好菜……