名称：辣椒鸡蛋酱
# u/ M- o' l9 _3 |8 r1 l+ f& F口味：咸鲜、微辣% a+ q" }$ j8 S4 P, f
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
4 k# ]! l2 w4 L5 m辅料：葱、油' V: B& e& c+ R% c  I7 q
做法：% L: u" T( f! S& f; g' K
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；) a+ |- i+ \( A
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6 g2 R; Q8 P7 U3 i2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；) J" U+ r7 g, _2 k7 O: M' j' r. ?

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7 W* R5 G* x) |9 Z3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；# w% k. h7 e- T- g- S( T/ p9 w7 w
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。
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辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。  M! ^$ e* m# W
初次发帖，如有不合规之处，立即改正, V0 G4 I* a# h, w5 W! n3 @

* S3 A; e) L" r3 R[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 & b* R. a2 T& Q$ g3 {( [+ }
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

* n$ |8 r0 o& f
这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
2 t" m( ~" `0 H  l  w不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了