准确的说法是作料: g2 n2 w% Q% Z$ D3 m. R
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
9 g8 J; A3 A% A9 C$ a+ u% R/ U3 K- J8 d. L- J0 o; Q
必备的猪后腿棒骨头) H4 h! o- i* C% w* Y3 [1 N

+ o, `, D2 U9 o" n; Y开始剪辣椒
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: T; D. v4 C2 W5 Q2 p1 U凉水入锅，绰水花生米( ~  L5 p( S: ~! ~: B: I3 y# m8 ~
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油酥之, q6 i' A* d+ ^7 A

+ _) p0 b& C; n7 `0 E# P- T重庆话叫：冲海椒
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小火炒芝麻
  N9 g% x2 y5 x  r( l$ C3 ?8 m8 x+ ^4 S: O3 D
芝麻＆辣椒放盆里( T( R$ d/ Q9 v. m7 u
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动/ Z; }$ ~$ g- g* \0 E, }4 A

8 h% K) u+ w* Y1 S放酱油＆味精后8 ?3 Y: e6 q* `# o7 \% U

% [1 @/ k. z  i* c水开了，放青菜/ k3 _8 k9 p- g! R0 K' f$ O

, I7 @; [: T4 `6 R# x还记得做的骨头汤吗？6 L4 F& x0 ~4 f7 ]4 {: w

2 E! H- _8 T3 l& W3 o对，放进去+ i  v* \9 z" n' o0 J  y* e8 K0 F: ^
6 Z% ]5 U( f3 ~5 P: C5 I
成品- v1 b2 f/ R7 ?/ {3 s. K

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
- M- @4 D9 _$ p: u: w介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
/ V6 m5 Y' }! n0 m1 x9 g还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！: r0 e0 M% t7 d+ b1 z7 y6 e

. x9 w" Y4 g# q) f2 \  l+ K! Y+ {7 Q重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
- k* y& r; j$ @
8 ?9 \  ?# z4 f4 f1 @这种面很适合我的口味，谢谢楼主！