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" a' I' _$ x" T: K) i材料：鸡半只、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒适量、盐、白芝麻适量。
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: `! h$ ^# w6 D9 D) D9 ]干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。9 A/ d- z0 k" l' X- m

4 E% A# o5 g* Y! ^做法：1、将鸡洗净，剁成小块（在市场买的时候就让老板斩好的）。蒜切片，干辣椒剪成小段。. K6 j* N% O/ s4 K0 J
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2、鸡块中倒入料酒、盐、姜，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。* c2 Q* ^% F3 c  a- O+ p, ?

) m- Z2 H* Y4 I3 Y7 E2 X. {3、锅中加多点油，油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
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炸成这样外焦里嫩的样子。
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4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段、花椒、姜，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。" b, k% R2 `, i2 I9 V5 o* |

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5、继续翻炒，撒入白芝麻和香菜, 炒匀即可出锅。
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# S! g' Y- p0 t: W嘿嘿，装好盘才发现香菜忘记放了，回锅再加入香菜

怎么看着这么向辣子鸡？回头吃了再说！这里先谢了！

个人认为再加点味极鲜会更好！支持一下！

今天才从重庆回来    菜都又麻又辣   很不习惯

这个不是辣子鸡吗？不过辣子鸡颜色更红一点，下回试试这种作法。

看起来确实像是辣子鸡丁，不过这个鸡肉多，辣椒少，吃起来要过瘾些。

这道菜肯定下饭，色香味都好，操作也简单 很家常

看着那红红的大辣椒  就有点流口水了啊 受不鸟了

好鲜香诱人啊，真是让人看了就有食欲啊，辛苦了

我就喜欢这样的，配料少步骤简单，去市场买只鸡剁一剁在一炸就好了，我是一个懒人，不喜欢那么多步骤的，看成品还很可口啊，明天试试