+ o! {6 c& U5 u! c' w9 F
4 V% V; R6 [7 ]& j
烹制方法　' R9 p2 [7 t9 ]
6 p! b/ @( e/ \9 S& k$ r( A' h
材料：山药（半根）、胡萝卜（半根）、芹菜（4根）、午餐火腿肉（半块）、姜（2片）、香葱（2根）: O# l2 ~  n: T- H2 s
调料：生抽（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）、盐（1/4茶匙）、水淀粉（1茶匙）  ]0 I, |% W4 L) j

' ?2 d! c! [# `4 W# G# G9 q: q " b+ I* u% d4 Z" _5 k! O

* E/ v8 Q3 L4 K+ r1　戴上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。% m1 ^9 J# q, h9 E: }) o
1 E. O2 ~/ A8 M+ N% K4 r6 u& f9 u
# j$ x  \* K; n$ H2 j- {3 S7 ]
- i( a" `; n) h" i6 O+ F
2　胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。4 f3 K# ~8 q9 J/ k; z
( C; \/ c$ e! l8 c1 }9 _0 C

) e: k& T( D+ |' \, ]2 p
5 n( M" {) q3 K* ~3 ?1 F3　锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。3 G1 ?2 T5 s' G+ \6 m4 k
+ L- _2 K  f; U0 w
+ K, b- i1 S  o1 ^9 X+ z8 Q2 |

: G* n4 i, B5 j5 e, [: b  r4　炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。# d0 e6 N# ^& u# J( Y6 y
6 ~4 m3 |- H0 M* N

9 e$ D: p+ p6 d& V8 i- H+ h0 V3 P+ U: a# S+ n8 x3 C
5　最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。

放了三药 还要调汁么  应该够粘稠了吧。

色香味俱全 看着就有食欲 而且营养丰富  再加上美女制作一定可口  我喜欢

美芹有点老，现在春天有水芹菜了，换这个比较嫩

嗯，看着还可以，比较清淡的菜系，但是都用水抄了的话那还有营养吗，比较怀疑。

可以把蔬菜多烧一会再加水，这样可以把蔬菜中的汁水烧出来，吃上去更有味道了。

放入水中，可以使山药和萝卜更易熟，把杂味弃掉，再放入清炒，口感更佳