南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！  
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% D, U  ?- ~# l( j# Q" P  i6 T. W烹制材料(三人份)  4 a$ d4 v; R4 A) v
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  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)  * t& u8 J' z' Q6 |- E

2 z0 [2 q( [$ e3 J6 m  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  
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( r2 P6 J& z# z9 @& W  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)  
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8 [4 v# f4 a2 ^0 q  调料：油(4汤匙))  
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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。  . S% i! z9 ?( X2 H0 J) n4 k. q+ G

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8 w! w+ ^) i. d. d+ M. `2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。  $ k" V+ I; R# U

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0 C2 C( ~" a* V' u8 n5 h3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  ! i1 c2 i3 }4 f% A/ f! T
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2 r) z% S) g2 Y1 t" W4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。  * f. l4 s+ n% O) b- G- u

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. ]3 \# o/ u/ ], K; b5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。  ' X- w4 O: }1 o, Q; g. K% u

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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。  
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8 u- _1 J0 g/ C% G  厨神贴士      # R/ L0 [" p! {: t: V
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  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。  
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  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。  
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1 S. |, F. h% x4 `1 o, ]; x  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。  ) @* e  O3 z" v% E0 m+ Q1 J

% y; [# P! t: V2 z8 c' [  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  
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; T) |: Z- u/ t& Q  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

这道菜不错，口味好又养生，尤其对胃不好的人，男女都适用，收藏了。

南瓜和牛肉全是营养丰富的好东西，放在一起更是营养又好吃啊。

总觉得南瓜那种甜味虽然纯正，但还是有些不习惯。

很详细，南瓜和牛肉都是很有营养的，经常打飞机的人必须注意多食补！

这道菜我尝试做过， 但选的南瓜不对， 发甜，影响整道菜的口感。

能治糖尿病 太好啦 让我岳母学着做一下对她有好处

南瓜好吃的，看图片选的不是那种大大的本地南瓜，是那种小小的，日本南瓜

这道菜产自哪里？有何典故？我们这里从来也没听说过，是在孤陋寡闻，大千世界，神么都要啊。

这道菜看起来很好吃的样子，问题就是现在的牛肉好贵啊。