韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
5 G3 M5 r+ a8 |4 B$ A" T3 @! m! e是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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9 l, A4 M0 \0 Z9 \韩式辣炒鱿鱼
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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.5 @( d3 d8 X* u
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.4 E/ B  a& j5 W. y- q4 M
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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/ ^+ Y5 S4 J+ @5 D) x& o2 G! x* s9 f: z    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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: X5 H, v) Y% H) H9 ]3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快- x/ |7 R- p" O3 |; |

: Y( v) P- P0 ?0 _: F  速炒匀.1 L" R( W6 h1 w

/ p) L7 C+ `. f/ y$ H. m. ?5 |4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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% h4 j: ~1 X, \& ~, @: B[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

8 y. z+ I% a' B7 i# T$ g; Q1 v手撕包菜4 d- R& X6 h9 k5 [' t4 ^

8 E+ _# {8 i  x2 e- E这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.6 ]+ i0 o1 T( K7 W! s

/ I: m# l9 ~( T% D原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.- V7 _+ W# c8 R; m0 _
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.5 m" T) z4 l: D+ W

) M; {2 I! }1 C2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.7 Y4 \+ U4 z/ x8 I; Z$ [/ j
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).4 D+ M+ y, H; E) h7 C: y1 z- a/ \

. g, p& Q3 ]) U' F4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了