步骤：
4 l- p2 O# @% `- X; g3 G/ U1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。% Z2 H- z+ H; }  V
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
8 B" u& |# r: l% c9 I  ~5 Y3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
) s. [/ P! G& p3 D6 S+ y6 O4.，热油，炸年糕，土豆。
" `! P: \8 l2 q7 a5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
9 }  ~/ `1 _( I" ~6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~, Z' {% o- _/ f
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~3 N/ |0 b, p5 J' Y3 e0 A

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材料总集合~$ q; M' {% m4 M, Y; n' b

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$ N+ s% J+ N: H. u9 {7 Q& Q, K腌制中的牛蛙
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油炸年糕
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炸好的年糕~# E% @, c' V4 Z4 N% a
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油炸土豆~3 Q6 g: n! h: L# ^, V9 G. v

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' w& K' o0 A& Q5 n7 o/ r! a# u炸好的土豆~
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沸水过牛蛙~# Q3 `. c1 o7 n& K! v
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+ U+ m& P9 ]2 j. P沸水过好的牛蛙~# g' y! z4 D5 a  }' I" \/ N# Y* t

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# m3 p" p4 A! w1 e4 T辅料总集合
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热油爆香辅料~
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辅料出香后下洋葱~! O, k$ ~! L2 V, r9 `5 G  i" @$ a, i

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下青椒~
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下木耳~木耳对身体很好的~
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5 @+ z$ b* @$ {4 Y* q下腐竹$ t' t9 _, D9 p5 |% O" j

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下土豆
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' E7 L# v# ]1 O, H8 i下年糕
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下牛蛙
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' }6 V. l6 J; G  I6 b$ d2 O放入辣酱
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放入耗油
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5 m1 e2 m8 X2 n, {2 f3 s出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
* A2 L& ?* j* |, P6 _我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？" C# ]: D2 K* Z% w+ K$ j' F* ^
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。