孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜  u3 B7 s, F" ]$ l/ j' e
　　
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9 B( a; i! r3 A! z7 H主料：鸡心& w( F3 p/ I& d8 v* F0 F3 h) T. B- n4 N
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% I4 S; F+ B$ [& R% p9 _9 c0 }配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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4 T2 t' _9 a2 _9 r- U& X制作方法：- ^+ }# K/ v! N
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1.锅中加水烧开2 q/ M. L" F9 b, y& p
　　
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下  n" ]# U, k( _. V
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8 N) H1 N, ]3 F3 I3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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/ L" d& t* q3 T8 U/ N) F5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热7 O1 x% [0 g  b
　　
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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" M' x' s& G# E! R# D) I' Y7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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1 k$ T" C7 `$ F8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！