推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 铁板豆腐牛肉片[22P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

铁板豆腐牛肉片[22P]

食材:牛肉,豆腐一个,洋葱,甜椒,大葱,小米辣。。。
+ M! r; O5 i: l- q1 }, w3 ?( P; P& Q! w8 S, ?4 H1 j* k
将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的芡粉揉转备用,豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。。。
! P: J! F. P5 c+ f# t, @" H" ?
3 g& c2 W# P; Y0 B# d- h' c2 a& [- A1 m. ?/ r3 `# |5 o  K
! z( b- Y# U' D" c
$ ~! V  S3 R$ |0 z
' ]9 Q( ^! d# o  P
) a: x: w4 g4 e7 k  z2 K1 E
5 U. W$ V7 J# s. Z

7 R9 w7 ?0 h9 m! @* M7 W) k* \+ I
! }2 Z9 @4 E$ y! S. E- }8 ]

! _4 x# u: F/ h7 S' N - A5 M! p+ t- M9 b! x$ H- ]& l

+ T, l4 N. J+ L# b8 n' I$ i下一步炒制豆瓣汁:将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中,然后将豆瓣汁浇在上面和转,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面海椒面,小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工!- R( ?7 H* ^: p$ t" K, Z9 x

7 R( u4 V  Y+ J" w3 ?4 W; ]" v6 l. N% o
) B: H4 T  T- [3 R- @5 n/ {/ j

9 E; E$ S. x/ T5 }5 e* w# q* M" U1 B; b( x9 e

! J" @/ Y+ W3 M. y0 F- U- I8 y& m0 V" R5 n- r
7 s; ^5 ?( h( H; V5 M0 m8 ~4 f
2 ^, M5 t/ l0 p: H4 J3 B
/ h  P/ z. ^& W2 A, ^, q# E) @/ X9 a* q
: L+ R3 M5 Y7 Y3 n
; Q- a2 H+ H/ g

/ f) S4 b, e$ _: ~, J
! {5 ~( U. S: e' M: @6 G' X  W( L' K/ D
  J1 D" @, N2 |* M# |
4 Q% _; G( t2 s/ y8 O! |! c
) D4 R. \3 {& |; j' W( n
/ Y$ K) f* V$ ]3 b, a
$ [/ O) H% p- Z5 y: \7 ]) C
: c5 N  ]( c6 M1 Q

; K! D( ~' C7 k  u2 K, W" J5 b" W: `+ K) O7 W, y# z0 n& N; ?5 y& p
1 f" \; z" h; x7 w5 u

! ?  R" U5 B$ ^( ^2 p: a
0 h! a( |% |1 P+ Z2 ~7 [- _+ x/ j# R7 x6 ?% {$ e+ o0 j
$ X$ g) ^0 x$ J. `
% `2 g8 l! b+ J
+ f+ M" z) }8 a$ B- H5 ?
8 i* N2 b# B: g, s
( b  B7 V% T0 v9 H; j, F: u- J1 Y. \
) x3 I+ q$ t8 O
8 Z# G, y7 w* Z6 P# X

8 V) G) i5 f6 A7 Q% U
9 {  U, Q( e/ E1 E" H( k, y
$ `9 v+ Z4 ?8 _# M- j
( g8 [: W0 L7 P) V0 s8 W% ?, Y5 E0 m4 v1 R& o

8 R0 C: u* B2 V$ F1 g& L3 E, S7 R, x* B# F8 d9 I# O% G
/ c) i3 s  r0 q4 G$ {' `. G: k$ E+ d
/ e9 W5 Y4 B) c% y; ~3 S
4 M. t$ _  a' c# r7 J. C
8 _) W7 a5 j% Z
% F  z$ S  ^  I
1 B2 @& F& i& s7 g0 o

7 n( j" h/ w: ^; N0 N# p, l$ `* [. ~3 B% F( T5 A* k% x9 K

) G" L3 W3 X0 n* Q# c) D9 `& ^) X* B1 t$ {) O. x
4 Y) f$ k9 J4 D, Y4 R

) M5 Z0 S$ q' `! T6 b3 H9 A
7 N3 K! ^" @: K
- q* k/ Z# R" [4 U0 r6 P' I: A + j& P! s1 b8 ~3 ]$ [& ?, l# Q1 ]( e

6 V3 C5 h8 q8 Q- U% y8 E* |, Q
; G; z& P: j0 p( K+ Q0 d! y$ h4 z! s( Z1 n6 j  o/ V

! ^, X' H! v8 `- O4 u* T+ B0 |, \# J* u1 R; L1 Q
: ~" c* c+ W/ J2 ^0 ?
1 |! L4 ?* Q" D; ~% n) s2 Y8 V

* S: P$ v5 l' E3 G' r1 r! i1 f4 e3 z

: i0 g0 j# D$ i; s  O8 I+ J3 {/ L8 h8 l# f% z

( d! ~* o2 V6 s" [& J: q. M& d1 K( i! ~8 P/ G+ a: I

/ F5 C& I  n4 ?2 ~, Q0 W/ |; ~, [$ f) B* V- Y

0 g( U* Q: ]. q7 ]1 q7 O: H$ e% _: H7 a9 E  U

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

色、香、味俱全,真是一道不错的美味。看得我口水都溜了。马上学习制作,多谢发表。

TOP

看起来非常诱人啊,要是在快餐店里吃到这样的,那就是赚了。

TOP

看着图片就非常有的诱人下饭,我喜欢这种豆腐,嫩豆腐没味道

TOP

吃过的都是铁板牛排,再铁板里面加上豆腐还真没看过,最后一张图里面的白白的米饭也很诱人。

TOP

看样子楼主是个做豆腐的高手哈。
6 L# D, n3 O0 @青橙黄绿的色彩,荤素搭配得又好,的确是很诱惑人地说。

TOP

不错 好好学学 以后做着吃 哈哈
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-3-4 15:28

TOP

楼主这上面豆腐应该是手工豆腐,机器豆腐一般太嫩,容易碎,因为还要经过油煎。和牛肉搭配在一起,上面放点香菜,看起来真好吃。

TOP

铁板牛肉还要用水焯一下的吗?我以为直接放在铁板上烤呢。

TOP

牛肉一定要新鲜,火候要掌握好!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 00:34