干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜8 N4 |$ V. b2 Z0 }6 ]; r' m' {" `

  I% Z, m$ I( Y8 f2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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0 d1 T6 B1 W: W) z& x3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均' N4 V, M% G* ^4 a" I" R
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟1 A' N1 \$ S$ p/ h- J  \1 d

8 R/ t1 m9 ^4 L1 [5 将炒好的牛肉盛起
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' \3 J  ^' h6 x  ^6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入, U) V6 L, P1 F' h! k* I% `# ^* o+ o

0 m; m/ D$ f. C$ A7 H4 P* r9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色0 C! p3 W: Z# m3 q9 m4 E
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK. ~$ d% t* `( M; @

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为什么叫干炒呢
8 R3 o, Y) p; L! H7 K" f河粉觉得没潮汕这边的果条好吃6 R( I& F7 |/ y  U: R9 Q3 y, [) l
个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦