今天和朋友分享一道菜，叫做肉馅虎皮尖椒，欢迎品尝。
5 o4 h2 K( f4 s4 ~+ m2 Y* g$ }/ f7 J- }
　　名称：肉馅虎皮尖椒
$ J1 S9 H' F; O$ j) C! T, t. [1 x4 X0 V( B0 ^  U6 k* p
　　口味：咸香
+ }" J, f4 Q3 p  }$ P# m& R
: a: Z+ C7 R) \2 B　　主料：尖椒，猪肉，牛肉均可
5 Y. y$ E. ^! w$ Y
- g8 W- m/ M. A+ }$ V# @　　辅料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉0 y' l+ Q) W% K$ H" a8 H' R

3 P1 a+ }( f6 h( L. r　　做法如下：9 B7 o7 |% S1 h& A2 [

: z+ F1 O  f8 D) x　　第一步，先把肉馅准备好，想吃什么陷得就做什么陷得吧。
" k+ {* H3 R# K7 R3 ]
* C' q) a8 j0 T　　
# j, u8 N' b& @4 p/ ^1 X" a7 [9 e" n9 K7 l1 F" ?3 p! t
　　. I4 y! B: G  M. D$ C% J

5 O5 V  x6 K/ e  _　　第二步，把尖椒准备好，要把尖椒的尾巴去掉，同时去掉种子。" P/ U3 B& a9 Z" N% r. w' c3 Y& g

% j6 Q% v3 ~8 i- b& W　　
. E( s5 v' r5 v8 C( M5 j% H% [
* @( T3 q$ \* {- `, y" u4 j　　
5 g$ G9 C: P9 D3 o2 n7 ?2 S, m: h) a5 I& s* r
　　
7 S4 {0 V: B# y2 d1 C+ g; v# V+ T2 E6 q2 ^
　　第三步，把肉馅放入尖椒内，可以用筷子捅进去。% T$ v: f: L) W

0 J4 X9 I( {: [' ]　　& n' m1 V2 \7 x1 h- E/ H" ]

* k* Z* N3 w3 j3 t9 u/ r　　第四步，把做好的尖椒放在锅里蒸。
# p  v6 x6 F6 R
+ D1 L% V4 }) a1 E- H: c! B: Q　　
$ `- j6 _! q( ?4 O' b6 T
( H  ?0 C9 w  R9 b- ?6 g　　第五步，蒸熟后取出。
9 |) _! J7 r4 H' U/ Y3 H1 ~. W  m
0 S1 _7 q5 X& O, c2 i　　
0 t% k9 `+ @' S9 E- `: p- K3 R% c% q; G  U. C6 F# [  ]
　　第六步，放入锅中，用油来煎。( w2 f7 ~8 O, h, r8 Z# Y( [" N2 c

- K7 k, }6 D9 H- O. j　　
7 s: o, I" @# ]1 `7 x- A. C, X) \# Y  N) i+ V
　　第七步，煎出这个颜色就可以了，像个虎皮。3 K: z% V( y2 d+ c0 e2 k& i3 T

/ V  a: {; m* U( v9 F　　8 M1 e* Q* q0 x* K* B0 L
% J5 q9 S( {- U7 s  P; I2 x
　　, Y( f/ M9 j( ]
3 Q7 a' S0 {" h) y2 t
　5 m* F  L2 F( s. u

8 r2 J* ~; Y- R7 n! c[ 本帖最后由 zhizhun0011 于 2012-1-29 11:13 编辑 ]

这个其实可以先蒸后煎的，就不会煎过头了。

用炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉

为什么我在餐厅吃的没有肉的，而且应该更焦一点，那个辣和香才会更加有味吧

还用蒸的吗，我以前做都是用油直接煎的呀，而且还可以最后弄个汁淋上去也不错的，另外扣籽的时候可以把尖椒的尾巴往里顶一下，然后一拉，就全出来了

看卖相就一般般.我做的通常都是直接用油煎最后就打个芡汁就行了

个人很爱吃虎皮青椒这道菜，肉馅的还是第一次听说。步骤很详细，日后试做。

这道菜我做的时候青椒的臭青味一直无法去除，那位高手指点下啊

看起来不是很引起食欲 不过味道应该不错 这个菜我做过几次 配料和火候很重要

炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉