材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精， 蛋挞皮
$ [4 ]( H2 P: g! y) b5 m% c- e* A8 S$ I; Z" t
  如果想自己做方法如下：
& y5 A1 b& F- ?5 F$ Q9 J+ `
7 u; t8 P6 E* V0 T/ M. T　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．0 q/ K9 y1 ?6 b; g0 J% [

" T7 \, t! F/ g; G0 P, U5 Y! E  |9 |# Z1 a1 Q' d! Y, i6 u  g% m

, v, j: g9 U, A- E- i将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题   h+ r- [+ ~9 Z% X4 r# m

: S/ o7 x$ c8 `2 P; D: H7 r
0 j" I) u. g0 i2 U7 E2 X. k5 ]" h
, E" [7 D" u0 I将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的1 E5 a  @. d3 j; a. ]5 U
# J: Q) H9 a9 F
/ {5 [2 E6 P$ ?8 T  z2 x, J

: }2 B" L1 ?( o6 g( L  m, O放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们.
) _% d0 X' g$ I
: k5 Z4 X. @* ?: W+ [

楼主肯定是一个营养专家
) g; C4 s6 E- t4 `) V这可不是一般的厨师能做的出来的
! f) I$ N, @5 z2 B7 B如果是自己做的话
, b( |" U# H; r0 T3 U0 {5 n- k我的建议是再加写淀粉是再好不过的了- u2 }2 v) N* v3 q; h& ?* h
不仅很有弹性 而且很光滑 很爽口的

看着好漂亮的说，不过家里没有烤箱，只好看着流口水了。:(