菜系及功效：川菜
! e6 {3 K' A* o口味：原本味      " ^; B9 F3 K4 X, l4 e: @
工艺：煮. i# ?, |( @$ ^' N  q$ b
水煮牛蛙的制作材料：2 y' u  z' Y. ^5 e- h4 r
主料：牛蛙350克
6 `- U; q3 R6 Y3 L- @8 x( _辅料：生菜（团叶）150克
* O0 v" Y  n5 g/ _, e/ w调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克! n3 \1 o  u. ^# j, ~+ h8 `- v
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃8 z3 D+ A" }" o
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；/ g# E8 l. Q" N' e! Y# N5 p; s
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；2 l) ?$ W; ~. s. v
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
( f( E/ I& i  Q* {2 v4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5 T. m1 G/ y3 @8 I) s5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
: T% k. V3 D6 Z6 `6 u1 V! |6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；3 W' D- p+ K0 u. }. ?/ E/ p
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，9 v0 T# w$ x9 A! F; {6 G* \
我以前叫青蛙。( c0 e" w1 O5 y9 n
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假