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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:
  r0 ?( Y6 N; j. L/ W肉馅(适量)    % W. {! s5 K6 {9 K% I. m0 d
面粉 (适量)
) Q$ I0 g, g( R! \/ a大葱 (2课)5 i* {8 k2 ]# B/ f3 s
姜 (适量)* z/ \2 W+ P. Y* ?! j
盐 (适量)
) {7 \8 s6 n  M( f; A3 i& f味精 (适量)
* j" X. o* p- U# }五香粉(适量) 5 v4 g1 Q; u9 v1 R2 d3 r
鸡蛋 (1-2个)$ M" |/ Y* {- }+ a3 ?) A
淀粉 (适量)3 j- q5 O& Q1 b/ H0 w" D
老抽 (适量)
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详细步骤:2 f5 h1 u1 D' o* o! X
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。. L) E! |3 U# z8 R  P! j& j2 c
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  y/ z" `$ }7 Q2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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. A* a5 B3 z8 o. v/ W3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;
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; F0 V+ m& {" V4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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  k; a" `+ {7 I$ M. a- x5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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