做法：
9 P) a7 v: h4 \2 K# y1 I+ W) i' e
一、美食材料：" Z4 E4 B7 F4 ]) D: d
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖/ a$ y2 O- Z: I! [

' P3 W6 s/ R" [4 E5 t' W二、准备4 m9 E" i& b8 g( i
% B; J% d4 V, _+ D
1、鸡蛋打匀待用$ f! H* j7 X4 r. p7 }5 g
" k& b$ [/ O# d: `* \; g; H! {
2、葱切葱花、姜切姜末
$ s) S) h7 u/ B* s3 G. x
, n& l' i8 A% u% l6 {# H: v+ v% ~( T7 ]- ]# {
三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
% G5 Z5 ]: @+ @. e) V9 t  M, j2 B+ P2 A& m9 s! n3 B
1、肉馅加葱姜
' V! M! S$ x: H+ H; m1 g
6 A  f4 J: i1 p) ?; g$ D! ?: U9 H; G$ u2、放适量盐% W" L$ g: d, i  G% ~7 l4 S
: Z0 _7 h7 f# A
3、生抽
6 O; ?" l* E5 u0 ~. T) q# E; Y
3 ~3 [1 M; p$ b8 |4 i' E  L6 f5 o4、芝麻油
. `1 F6 m% u- d' C4 t6 O% K4 g% q" I: F3 M3 l( J' p
5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
3 {$ i0 `  F1 t9 i! [0 B+ C0 A; }" {1 a5 g) ]8 c0 }
6、拌匀成肉馅儿; g! i1 r  [0 \: p5 I) s( G

) \7 f+ r" n- l! E& J
3 }" ?  @1 J; j& _: S四、做蛋皮儿; v2 \# q1 [& s$ D3 r
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
! s3 Q) Z% C# f, i7 ~4 o9 m1 L2 ~, H
2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点+ W4 f: @( n( m0 O

8 o2 y- q" d9 h+ c) H  ^3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起# v4 J8 q) O% H( D6 ]+ w6 k
2 g) n# G8 f  b  ?
（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）! N0 u7 t: Y3 F$ r

9 n2 |, C" U4 \! R0 R- o4、用手快速翻面/ |- Y) U* e6 G! c. D

% f* z* M7 [: C/ ?5、再继续煎2、3秒钟，取出
' d) n4 \8 T8 Q  D# v  y) x; p
3 M  I& H. z, P1 @7 b, B6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
) m; z* w- s; ^( W5 Q, h2 K
7 i- o' |8 \$ T. T1 z& J# p9 f五、包蛋饺
: M* u: W, }" h. J% {
4 O% \* d/ |# `. _) F3 ]* |1、取一张蛋皮，放适量肉馅& n! I- _& V/ {9 c
0 R2 g3 \1 o8 Y5 ?. C6 {8 @
2、合上% |5 p6 m" l. m$ V9 S) N
! U/ G+ ~, a2 ]9 S4 s1 D
3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
* d. h* {- L1 h/ ~& o( O' O) \! a0 k2 W6 c; }+ E
4、包啊包啊包啊包$ U2 t/ y: q; X

4 _: M: H% J$ b: W2 g5、包好的蛋饺
$ P8 G5 o$ I  F; Y: V+ h* p$ Z
8 o1 [0 B: Q3 Z' Y1 p9 S6、肉馅刚好用完！！
/ |- ~! b3 H# q  M0 s  o8 x- t
% v' [7 ]/ X0 i# r1 s: a1 P8 |/ F
3 a! L) ]# W7 B( _六、煮或蒸蛋饺( X( O1 X! e8 B& K# B8 F  y
- q3 z1 G% {* L) }. T( F* [
1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈( ~; W. Y) t  x$ @

3 P9 r( B1 W2 r2、不用担心馅儿会露出来哈
% m: s' W3 F  L
" m4 r7 f5 F& M) w$ V) z/ t# {3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！% |8 c% S4 U) U8 ^" q

& W3 H9 L# ^+ }APPLE提醒~~
; k+ a; P9 n! P6 ~4 x7 Z: K# i
1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了
6 ~, V& F  v) C: {% U$ L0 x, @5 u; S5 D5 ^, S8 S
2、馅儿可以根据自己的喜好变化  C; R3 ?# ~9 c6 g9 t9 r/ X
! ^" R& ~% s: |# Q5 H6 w$ [! w
3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
: m+ k: }+ d2 q( k% M5 ~2 S% ?. N! g  {" Q2 D+ E
4、直接蒸了吃更赞呦" D; A$ s4 u2 L" P

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。