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原料：& p. N2 J' u6 [$ E" {9 H' P
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
" Q( e; G9 b/ s" Z8 p1 S6 {辅料：+ n+ R1 E/ d1 U+ S; S& a  p; I
(1)料酒2大匙0 P, K1 s( l$ I% _/ Q7 ?
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙$ ~: [6 W8 I0 `! K) T
做法：4 E9 V. l  Q" a0 C; q7 r( t" T0 z
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。% }+ ^$ T0 M. C: S
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。1 A, U2 C7 Q+ t- c: g: x: |: K
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
, a% [6 c+ x; k* V; z7 K& |Tips：5 C6 ^$ b$ |8 n  g4 h0 E3 ?
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
3 \$ }' r1 V1 F6 ]  U" o2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.