今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！" c" z/ ^( F; a, Z' s0 I
名称：东坡肘子. V9 \/ h# J' }  m
口味：咸鲜, u. M& u& M$ r4 G* s! n8 l
主料：肘子
# {7 |! y3 ]6 i/ c' \辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
' @% N0 N" F3 a0 e0 {$ s+ C4 T4 n1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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2 C9 H2 i% ?1 U- R6 t+ p3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）- m  Q4 m% ~1 f- V+ z
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+ m+ u, M. q! p5 K  P4.放入少许黄酒. w; G  P7 `4 |
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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* Y& G6 A  H2 c4 G  d9 `( ?7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）$ i4 v7 e6 L- y$ O) s; q/ u1 I- c) \8 I
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& P# v8 J* h9 X8 M8 A( D5 f4 i" k6 p8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）7 f. P6 u9 r8 N
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9.放入干辣椒/ w0 Q) Z9 L) M: E; W
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+ x" m% Y* \! d6 u10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）" K- K1 M- H" g8 V5 O$ @
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# v* z5 y) `! _5 i" ^2 g# e; q) U11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）: {8 t, ~; q& d0 f. N
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& L4 d) l! b; d8 x2 x: q" E" y13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）( @0 f3 d% _- C
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14.糖两勺
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15.鸡精两勺半% d$ _' i2 x5 F" N* C* N5 u
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0 ^: k6 g. n. e! Q- N& w, ^16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！# e+ h2 r& E0 ?' p
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( Q! B3 x; u) |  p" h- ]8 ]5 @成品2
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好+ [. S* _  q: H  x8 l! u

/ O4 n* c: }4 C1 j0 h: R[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。% @6 a3 A" M* D& [+ z
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。  N+ _4 K! a9 P7 v2 Q
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样! p( O2 p6 I& U9 B% }; G
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！