水晶烧卖，馋下大家先！
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' h5 P# e  N4 N% S" R# k& @肿么样，很漂亮吧！
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+ R1 M( X( [( |* B1 t1 s; Q材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油4 K/ N# @) t! W( ?4 t/ s& ~9 a
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2 G! P6 n6 h+ w2 y制作方法：6 p' I. u/ S( g: u+ n
一：制陷7 E" a# E) @4 w% ~& j
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出% o* S; C" J% M7 Q" a: Y2 K' I/ c
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎$ E( k6 w/ s# p7 j
锅烧热放猪油. e( i8 E/ l. Z+ A( ~) L

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4 x+ ~  a  @( s- K/ M0 z  E& r把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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5 q+ K6 d7 b$ V* y将糯米饭倒入翻炒
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3 m" p3 \& x8 H/ D2 m( O+ k待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀! C6 E! t) S1 j6 d% {
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* V* D4 }, W) b4 I, P装盘晾凉( e+ w3 C4 q0 z- y
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二：制皮;
1 G5 Z3 v5 d$ k% b+ k7 Y; d% c9 K面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀
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! G: d5 W4 m9 U# O  N和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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1 G3 K0 }$ p$ q蒸格先擦好油" ~* A" y% ?) f

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% p5 E3 D) X! F- k0 ~; p搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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# \& [) M) t* h1 b包制图：
4 `6 a8 o; y' v$ B. m" I& D/ P左手托皮放入陷料8 d5 g0 ]/ l( r9 Z6 r. R

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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧% M; ?0 _- f7 q" p2 y8 ]) l
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整形
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基本完成
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排放在蒸笼内; w4 \  z+ E3 l/ g1 I
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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蒸8分钟出锅了，锅有点小。- s  C; m3 h1 I2 T" x* o8 c

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# g& ]0 a6 M" ~$ F: p1 w& H大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！  d9 q7 j0 h6 b" p5 h

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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。