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原料:
7 l2 i3 U; l4 p; n9 A田螺3斤
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酸菜半斤
) |: ?. E& ^' o2 J5 |猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
1 x; m8 [, U" F4 g& Q( |, H姜一块
9 [/ ], C+ J6 ^0 O/ q4 O6 u其它油盐配料从略
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" C+ m1 \. b4 R [做法:
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1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
Z- l# d/ l9 ~8 g% G5 g) B2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
6 V* s# i7 ? b: j6 q8 v3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
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4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
. J" s; o% L* g' U; o1 p/ h3 s5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤
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" N/ D5 y5 f- k. ^" }1 ]这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
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这是酸菜半斤
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- N8 G) [( `4 [3 W7 G: w( _1 g# z& M* W, _
) H2 p0 b; n2 w切成一寸左右,放进汤里继续熬
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/ n9 o/ R. E' Y0 T R, g; g3 T
- H. V* ^$ q: u/ a' }, d起油锅,放姜片,准备炒田螺
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4 ]$ C, s$ R9 _" L# `8 F. `8 L+ [猛火爆炒,香喷喷。。
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+ X" C+ U) _! q; Y/ k0 j把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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