豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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. v, B8 d$ r0 ^- n　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。/ ^- H1 \+ |2 r

4 g8 W; d  F( c. q　　4、料酒两匙。
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　　5、葱两棵，切碎。: e, w3 w. O7 {
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　　6、老姜一小块，切片。
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　　7、蒜两瓣，切片。  I  u4 D% L# b% D4 z
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　　·操　　作:
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# R$ J" ?# x. g, K' U　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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, L+ i! v) [0 V& v* }　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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/ f6 @; Q% y4 d  y- ?! ?　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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9 J% Z' t( C9 _& p9 c　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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　　·营养价值:
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) [& k8 F2 Y- N0 s5 [) p　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】