淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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0 j( j0 a6 b; i　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。, |* {  w& O% [5 |9 r  z
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　　·特　　色:& T: x' ?( [2 r

% B* N8 K( @8 p1 S: A/ x　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(3 {, J9 m; x) L( M! H2 c
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　　·操　　作:
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　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
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　　2、海带切成菱形块。( f) R6 @$ i! Q6 N3 V
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* D' B7 {" K5 |, h( ]2 \, J  l" n8 q9 O　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。9 n$ j' T" N4 V9 j5 N! W+ a3 B
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( ?: j1 @' y2 E　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。1 r. j9 Q8 S4 d4 g- y

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　　·营养价值:
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。7 e! Q2 K( K5 j6 l, u9 ]) b

" W# F3 \6 _$ U　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...