用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
" m; t4 \! S" y　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
  V! s( ^; W7 a9 ~　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
8 `& E& m$ c- M# @+ R' n　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
" ^7 |0 N) w5 e& f1 G( U' z- Y3 [　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒$ [0 y* a( m3 N/ N( t  M1 @
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。8 A/ e* Z7 [" O& Q! O

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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場; E/ ^6 }+ }# e3 ^- o& Z* I4 W0 `+ S" z
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
! u5 o/ ^: k  r　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
: g. ?6 k# `: P9 ^" f+ R" c也可以炒出油來。( k( Z. o# A3 ]
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成品装盘！. q5 Y7 p% V6 V; i- L

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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。0 K6 b6 ^, L* |
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民以食为天，此贴有真意了！
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; X/ P2 o3 g( y嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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红心献上！