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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜2 z; q4 U6 ]" R: N" `* D
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制作方法：、6 @1 `. T* I$ L/ }$ x% L
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1.荷叶热水泡软洗净,备用
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/ R' H) Y3 l; ]7 E1 ^+ f2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟9 H8 Z' u4 k* `- _

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' z4 e/ \+ T+ S9 y& h4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片3 F' f8 H; K4 K! D
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: n" o9 c) S+ d' I5 p5 _5.虾干,香菇泡软) ?( y* t$ K/ K& L4 m7 {% i2 P
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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭) s7 l2 g1 m" g  W+ e4 q

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; {* _1 X& U. N, _. J4 U8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片% e& P1 V, H# J* l
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& ^% b0 J; n. q7 n( T, s9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁1 f. J% ~) x2 Z% W  ^8 {+ S9 I

, X/ f$ b& K  n( M8 t+ ]2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦; h1 S4 z0 d# A' ]# {

2 [2 M& E! z8 [- B- `& ~蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。

卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？

荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？

不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。

这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。

看着很有食欲，可惜吃不了，貌似对海鲜类的过敏，感谢楼主

怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。

那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。

啧啧啧。。。。这蟹看得我口水都快流下来了

个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。