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[四川菜]--石斛花生米
8 d7 C7 P  |5 }$ f4 u4 s$ L    菜系：四川菜
( Q2 [$ s$ E: k    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；
. B( r+ B+ J7 ]( U$ p: E$ m/ p/ B5 }1 z    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克 6 E% W5 Q0 m1 ]/ f/ j

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4 u4 A+ j: w  V  ~9 z& n3 q9 Q6 j4 G    制作过程 ; Q! u; F& N) S) V1 ^
    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；" Z5 L6 `& [$ l
    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；) y5 W& e/ H: Q" F( a% z# i/ G! T- P
    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
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不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看$ B) A. _; E. n' F6 N
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名称：石斛
  j6 r4 M/ m( S: z1 {$ i# j类别：补益药! T% J+ O, W3 s, M* ~3 M
拉丁：Herba Dendrobii - f4 W* D6 }3 a( y+ N8 T: e
别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花 , {& \' v9 s+ o" C3 D7 ?
药用部位：茎 , m* R) v( Z( @  `# L: K& i: D: r
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
; s6 j! m) f6 `* k产地：四川、贵州、云南
( n; ]# Q+ t7 u采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。 ) A* B  s( C/ h% g9 w/ p1 H7 @2 G
地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 ; z4 Y9 V% B9 m7 @9 m, D) i1 Y
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。2 ?1 {6 M; K$ B: c  ~' j' v
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。( t. _/ D) x. `8 }0 s9 i$ O+ G
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。+ A, d, ^9 h$ n
药方选录
9 w1 n/ F" Q' t2 X# F5 R& |: H5 l1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　2 I; L3 G7 I8 V) E: h% ^
2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　! D: H' }& l( m6 k8 k4 j: O1 X9 K+ H, G
3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　
/ q+ z8 X( n5 I: C4 \* s4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　
4 J: o  _6 p# B# e' _6 P6 P" G5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　
! J* T5 _2 x0 n3 G$ G6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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石斛兰) I3 f8 Y$ S/ V5 L
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; x# e6 ^! F9 a" A石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
1 Q, |& g; @$ I5 G我刚想去找相关资料$ `% Z2 J' O; m& A0 u
而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～& u- o" p( `% d. z+ S2 z
花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！
: C# y+ E- O5 @7 |$ c不过这样的烧法第一次看见！
% T- z, l0 I* g- u3 Y还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事