原料：鸡脯肉200g 鸡蛋清20g
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0 Y" G, J$ V  I, n　　调料：盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g
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0 ~- H% u0 R7 [$ r8 G: G' q* I　　做法：" e. M) v* r) K+ h1 }% ?# e

6 v! u# I6 K" ?% {; C) Z+ F　　1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。5 `2 ~6 A8 {; a! t5 x
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　　2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。" n3 w: M+ R: J. }% S2 U& s; c

! `7 M4 `$ ]+ o+ g/ V; J1 b7 F　　3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。; `  W# z& v1 J2 A
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　　小贴士：
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: H5 B) x3 `8 U. R# b+ {, C# `　　1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。6 v% \7 p7 \! q# Y  w+ D& |
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　　2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。2 `  e  y2 x6 j; _1 u
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顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。
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1 `5 m/ @" {0 M  l有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。

看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点

鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.

鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。

看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试

看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！

听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了

这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊

看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。