微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。) J+ }, f* @8 T; Y
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。* D5 N: Z/ N) `, V' U
, D- p; Z+ J# \7 ~' d* M
热油炸熟。
: Q( y" Q! z- A# V' ^* p) @) o7 p8 m6 X
锅内余少许油爆香蒜片。* {4 w  m4 r+ J' W9 ~, @
8 D; P. }. L6 C$ P" z
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
' M& G$ ~/ o& K. b. d2 {3 G$ d
1 b+ p: b% q- E5 t: o. ]& _) U- w3 }放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
/ K. d$ b- P! I: ?# b5 e) i8 k8 D+ F: O' s$ K  k
微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！& H# n$ S0 `% k; Q* s, T

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会# B, S+ E' v1 z
求楼主教6 L, D9 `, O/ a
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的