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[其它] 红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

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红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

 贵州人做贵州菜.
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  一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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* ]: ?* I# Z  `  k( w5 z; _. x4 |  干脆自己做这样实惠点.
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1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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- e! [, e& Y' S: Y2 U2 U% n4 @4 @2。切小块.
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) V5 v/ k" X$ o- ]! A& P9 E3。先飞水去血沫: @  L# h( |! O" Q: o
  
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% q' I8 u, ~: Q, X" `1 o, X" I7 [4。锅里放油.2 t$ z, \4 N$ i4 n: m

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5。飞水后的鸡块.
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% g; f) `2 t1 q/ X6。放入油锅炸半干状.
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, a) i' B2 F" N, a4 c7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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) H% S+ D$ ?5 p- c# x  I8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.  ^9 A6 i3 U0 ]( ]5 \# B

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10。加入食盐.4 p! J* q1 i2 `& k
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11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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2 x+ k  H* y* V13。放入玻璃瓶子.
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14。装满了,- C' f' g2 e) j  i3 j9 j
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15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?# j7 Z! j. g5 q; ^; `6 a
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16。完工............1 X! z+ W2 L: ?  h% `) P! Q

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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看标题还以为和四川的辣子鸡差不多,仔细一看原来大不一样,看这挺香的,可惜不敢吃,太辣了。

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色彩太艳了,估计味道错不到哪里去,不过够胆的人肯定要尝试一下哦

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贵州的菜式真辣啊,跟湘菜有一拼,就是还没去当地吃正宗的

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好辣啊,不吃辣的朋友可是下不了筷子。这个比买的老干妈实惠多了

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这个做法还真是有特色,过年的时候试下啦

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调味品呀 自己动手丰衣足食 呵呵 什么时候试做下

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简直对这种红彤彤的菜色没有抗拒能力,够辣才够味啊

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