某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。" K4 E0 b0 M' a* H

9 j# s+ [7 ~9 |* a饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；
; a4 v  ?5 c2 V7 q3 A) g# V5 N馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝; @' B, v9 }, y: a6 R
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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；
% y  z$ W9 j& k7 S4 _2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
% i( v/ S* @% {4 a  u- W3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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6 O/ C" O) S( P- M8 ^# v) w放蔬菜，
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金枪鱼，
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; V" Z2 `7 |; F5 T" Q+ q$ T8 j铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草' p4 X# J6 d% w; B

8 F$ I, r3 c* h1 f3 _- ]* r0 a烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。/ X4 h: t' z8 n0 t6 g
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
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) h$ D7 a9 f- {3 R切
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
- a+ o" f% f1 n. u大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？
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一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑  P) n7 b" y# j+ z! c4 R

7 e4 ?  s8 D9 \6 ]% q. F- H啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克4 }7 ^( e+ K; U% k/ ?1 U

8 y( U1 R$ l( t$ N# o8 q余料是它/ X( O6 W% a# t: Z2 n
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做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~7 C3 X% T9 R! X; x* D; h$ f

/ z2 p$ t' _: }有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?3 d+ _$ S$ V/ M8 @, `3 P. l
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
9 A9 w3 G/ V0 K我想味道应该是非常的棒吧。* {5 O. Q' _  k' L
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楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。* R  U# C9 b0 a% x# q4 S
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
# y- B! L4 t* {; q3 Y7 B+ q8 z还会自己作批撒
' y3 T; _! I& N我自己试过一次
. t7 L8 t6 o* |  N# k完全作不出来那位到