成品图
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4 g7 Z, r, J: u4 Q+ d- U6 L制作难度：普通
  M  }7 g1 ]/ I6 ?0 y5 i所需时间：十分钟
/ Z7 V2 G/ e  G3 m主要工艺：炒 9 q8 I) V( E! @+ K
主要食材：禽蛋类 / J2 F) t- L. M, J/ |( d
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食材明细
$ Y3 S! w: U& Z' t+ _1 S鸡胗 10个: w' ]3 v) X7 O4 R; D
洋葱 半个
" _  @3 ?( y* x' R  o6 w青红椒 各一个) N+ C0 }& h! b7 V# h9 R
野山椒
" f; D$ y1 }/ Y* K, n蒜姜末 少许/ R; [  K' X3 D& _! p9 r3 f
老抽/ K2 A& h' r/ q
美极鲜7 m: H0 s  v& h( t' _4 i
料酒' T& \& Q# C6 y/ H( J+ {  v' k
糖  p8 I/ J  {" X' z% [' R4 p- f6 e  e
盐
4 G9 @8 ~: ]) Y  }* ?8 k7 L  c* o5 |. {鸡精
; ^4 A  B4 r' D- [/ A! u+ k$ ^: T胡椒粉
4 [" f- M# X- s& t& |" p淀粉2 O! f/ e; b; w: z$ b2 g
油
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2 N! w9 ]5 I+ p+ T3 A1 C准备食材。   h0 [7 @2 c2 Y! K4 z6 Q
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- n- r" ?1 l5 h6 d9 F# i- g+ W鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。 $ P0 E! d  Y: I6 S. J5 g; ~
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: n* }+ N# d/ i: H+ T炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
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* V' s" q- s) C& g5 E& F留底油爆香野山椒蒜姜。 : x, G5 L; N5 y- g
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倒入洋葱翻炒出香味。
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加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。 - O7 g: ~9 U* G; o9 g7 R
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+ c3 h/ U8 H+ c1 n: D- M8 T最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。0 `: s  m1 ?9 D1 G- N
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:21 编辑 ]

图都看不到啦  快弄下了 要不发了 等于没发

虽然看不到图，制作步骤还是很详细的，完全能够做好的。

感谢楼主分享 谢谢

比起炒鸡胗来我还是喜欢炖 自我感觉比较入味

鸡胗是我比较喜欢的一种菜。吃起来特别有嚼劲。还不错

一道火候菜,炒鸡胗的火候很是关键,鸡胗炒后要咬起来脆脆的方算上品.

下午发的帖就看不到图了，真是让人纠结啊~

看不到图片，不知道做出来是什么样子，制作方法还是蛮详细的，谢谢楼主。

看不见图。听起来不错都这样4 o2 ^5 _, W. y0 d) }
没图片就不村这个了