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老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~: ^$ f7 _3 ?2 S7 b! W" g( G! u# n

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牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。, `: T" V8 Y. B" Y# [
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+ l. `1 l7 \' e3 t5 c$ b7 O准备好的牛肉
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调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。4 S/ P6 l( A" ^' p  q0 P

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白萝卜
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。0 S2 z8 }' b8 Y# \5 C
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然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。  l1 @; b; l- x/ A# U2 S

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9 T6 I2 Q% ]) _  f成品，好像汤汁少了点……
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验证码' \. ]$ j  G9 B. g1 H1 K

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4 ]( r0 T. f! Y9 a9 {[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！1 a1 k5 l: y. M
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！$ Y/ o. I: Z" h0 _
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做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。
5 b0 ^6 {1 X- a6 @. t管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
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4 ~+ z6 Q8 A" _3 M送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊0 i8 ]$ z  a: L$ {" K9 N# N
不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，* |' c  }; l; X7 t/ Z& V. o( w
看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽