这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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5 c1 m  \0 L  P6 F! w材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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$ M7 Z$ U% r; b把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。! O) P- S4 m, _: {/ y3 V! l6 O' ^3 R
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。4 u: y4 B3 I+ ]3 c
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。4 X6 y" Z1 ~% S8 g* G- g
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# ?3 F' j; @8 B  f' {把蒜瓣放入爆香6 e, g# w- B5 v* q

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' f- ?1 r; X! R& e* j放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 5 a) N* w& }1 M+ u3 x% z5 O

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$ I8 M+ e0 d( x9 U5 x: B把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
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3 {3 k- @: N8 [3 o6 m4 i+ r怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受