【做　 法】+ }! w( T2 }8 X/ m& X5 }4 P
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
- h4 R0 C9 H( x" ^' e: I2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。* a8 F& N4 b' o' ?5 o
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。( u" a3 z  X" _0 F( y. F- V8 Z
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。
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+ q1 m. s+ ^( ~
【材　 料】! A2 T7 T9 W$ a% X; [6 Z

+ C0 ?% P' c$ A6 j白蝦
: E' V4 a  Z  ?" D8尾' R/ N! ?: F- |% _8 d7 ?

$ r/ _/ e) G# m$ t5 s7 P0 P馬鈴薯
" j1 T) i. `& p4 }60公克
& H" B; F; ]/ f, @: j% y0 P* b1 A- C# L( j% H
魚漿
4 @5 Y) R  _4 e! M- O& j3 i+ `80公克
5 L& T7 ^2 r' n; i( P6 \) d! d1 K- F; B; _: g  m& `( o: s
蒜酥
" n8 j  A' O+ P* O4 s/ p1/2茶匙
6 U5 r, N9 h$ Y' {' Y  [* P% ]
) B' d8 o6 n) q' Y  ^5 h" M% P麵包粉; y. D4 {% M5 j4 s1 P
1/2碗
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. v& i6 {' B8 V. p$ u【調 味 料】. n2 N7 a! p9 x/ v

3 U* }0 s5 |" k" ]' p8 E7 L7 d鹽
: X* d6 N% `" y# n) k+ l0 u1/2茶匙: v/ v2 H9 n3 c. k$ i1 R4 O& [$ p

4 t7 w7 m) G" ^  w& o: b/ S糖
% x4 M; ^5 g4 V1/2茶匙) F7 i- Z3 U& V% k  c
- p6 {2 Q7 h+ Q
胡椒粉! c" ^- W' m" i" ]- u# A8 }- }
1/4茶匙
: p2 o; a5 _. F$ X' q9 K0 i/ \  R) @: }1 `
香油
4 H! j0 c1 ]) w: m1/2茶匙6 N" w/ q( g* u- @8 b( J6 ]/ E

  }* E- G$ X' @" [太白粉4 t% r" e& }) w: v  a$ B4 }5 N
1/2茶匙; C! u% l+ L; d$ X- _# }

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。% t2 s/ `, f8 T5 ^1 a6 I

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0 R: {0 y7 C3 E' o# P- t  |    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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+ |9 J1 W; z! V$ S, o. m    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。: i" b' T# K2 a2 d

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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
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2 Z0 }2 n' ~7 V$ R9 [    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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  h( v: f4 s# F/ G    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
- {# p: @7 s" M就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
7 I9 W. ~+ g5 x$ o- w5 C一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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