菜系及功效：川菜
口味：香辣      工艺：炒
重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1. 把整只鸡切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

这个是重庆风味的，不知道和四川的有啥子区别啊~~~~

重庆的辣子鸡其实不是特别辣的，像我这样不爱吃辣的也可接受

辣子鸡就是以麻辣而闻名，很好吃的，偶很喜欢吃

看上去就可口！我很喜欢川菜，辣而开味！不错！

重庆的酸辣粉真的很出名吗，辣子鸡好像也挺好吃的。

看着就想吃了，而且色彩也好，真是秀色可餐啊。

我最喜欢吃辣的了，知道现在脸上的疙疙瘩瘩的还在提醒我，虽然刚刚喝过酸辣肚丝汤，可是看到这个辣子鸡还是流口水啊。

辣子加烧酒，过瘾啊，后果就是豆豆，所以不能经常吃

满眼的辣椒都是红红的，看了真是馋啊，得吃吃