泰式紅咖哩雞

今天煮了咖哩雞2 Y% V% K1 Z$ L4 i/ Q( a
由於今天煮的分解動作還拍的蠻多張的..* z  h  z' i" b; p" U6 g
然後用的是泰國的水茄....所以分享一下
# H! F" R7 R& w1 u# e8 G1 W6 W" T
9 P( k; j7 E/ h8 I" j/ [7 u5 Y' w) x  N$ _2 d7 n& x6 q
南薑. 蒜頭. 紅蔥頭. 下去爆香後..把5支雞翅的量放入拌抄...( ^" w5 j& p5 L: f( {% K" k5 W8 U
* {  p% H: }0 V  n4 k

2 m: b6 K9 e: z
; K; h/ D/ M7 {: [* m5 ^
0 p* G$ A  X, C1 p$ a6 Z7 x0 v# r. P然後也把泰國水茄加入一起拌抄
9 p2 c% N+ ~. z; x. Y
  m* C# Y" H# @* h* f0 G5 R" n
4 y  \4 w4 V3 a5 m7 |  t( b
9 c; @( B  Z" V) w接著再加入水. 檸檬葉. 紅咖哩醬半包的量...用中火讓他滾個10分鐘...
( {% H; E% t+ `+ x+ {: K
1 e, N$ P! a' [  y; N9 G! V) j/ Y8 X2 N6 p
: x; Y6 N  z+ y

0 z4 A+ j3 F: P; x+ h
  _, b5 o2 u/ h' p/ p& Z9 n) R, i1 m
& {6 T# ]2 a/ R4 P+ d+ Y$ e+ ^4 d" R
滾10分鐘後...接著再加入糖. 魚露. 半罐椰奶. 調味.
& u1 x  \3 \, N9 K" E& O: G2 ]- o7 z2 o! \% p0 O; `- \
" r9 u0 E7 Y( @* ^; Q# M6 G

2 R; ~" C* F% s5 O  c+ a再小滾一下..就完成了..
6 b9 D( l9 _/ B& C; m7 t; r
4 W% Z' J- B" y" G
$ l5 F9 z( O4 A, }) C+ \0 m* C- ?- |1 p# U
完成..6 r/ f4 e, A6 }. N3 h  f& o+ ~3 }2 U
) P: k& a1 d; m' s( N4 t

- ^- J. l: `0 s$ d  s! d$ Y1 ?% q# b0 J- w3 r: ^( z7 c4 S
4 \7 Z# g, ~7 o& U; c; u' ~7 s
泰國的水茄..口感較脆...即時滾熟了...但還是能吃出它的皮...還帶有脆脆的口感..% Q& ?" b- J; r, P& ~
和台灣的紫茄口感不一樣....