北海道牛奶方包

泡MM的风

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無風的世界，如何飛翔

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1楼大中小发表于 2007-2-6 16:16 只看该作者

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北海道牛奶方包

这个方包真的很好吃，又软又香
0 s' H" L0 q' n7 b- U8 L6 p/ V
跑出去买了个面包模（12x5x5寸），在悉尼找了很久也找不到。。。。。今天终于买到了，开心死了2 s) l6 n3 g* h
" t- I2 r2 Z |) f* S

+ R4 @9 `" {+ a$ ]2 t' a
材料：: F1 l4 x4 Q) V. k: I4 X

高筋面粉  540g6 k$ O- U* m5 s

低筋面粉 60g, k& A6 C" _0 k9 h7 D
0 k- w& f7 r' n: p# z- w) g  b& f
牛奶 250g/ \. c6 \+ v% |0 Q- M& P& X+ I( I5 ]
. L; [8 t# Q3 J; G8 t7 }" t
鲜奶油 150g# I- ?5 z* T4 ^1 x4 P; b
! c. h$ r2 r( E; X, o$ K, X
鸡蛋 1个

砂糖 80克

盐 9克
! ?4 `- |6 ~9 W! y! u" u0 w
干酵母 10克( T- X7 t" [' W8 s# |6 v
( u. ]3 l  C8 P' z
奶粉 30克4 B2 g1 c& a* N  w1 h& C4 ]% b

做法：
7 T) R8 a* v- a  }, b; g5 u
1）干酵母 + 一小撮砂糖 + 牛奶 50克（约30-40度左右），放置5分钟

2）将全部材料（包括步骤1）放入一个大盆里混合到没有粉状为止，然后揉到面团光滑有弹性为止（薄膜状）。将面团放在大盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵50分钟) L2 n  r+ M0 Z" Q0 v4 ^: s

3）等到面团变成2倍大，用手指插入面团中央，如果没有回缩就证明发酵完成: B' R3 h: K! I# {9 s7 K& G